中華蕎麦うゑず「つけめん特」。ペロリと頂いてきました。

 

2018年1月以来、8か月ぶりの「中華蕎麦うゑず」へ行ってまいりました。

注文は「つけめん特」。
千円。安い。うまい！

[speech_bubble type=”fb” subtype=”L1″ icon=”ORE.png” name=”タナカ”]山梨県で税理士やってるタナカです。
久々食べログ見てみたら、山梨県のラーメンカテゴリで同店が1位に。
ゴイゴイスー。[/speech_bubble]

 

金曜16時の外待ち（2018.9.14）

ワタシの前に5人。
しかし30秒ほどで、ワタシを含め6人が店内ご案内と相成りました。

8か月ぶりに来ると、外待ちのイスも変わるもので。
なんとベンチが2つ用意されていました。
（↓写真のコレと、写真手前側でワタシが座っているベンチの2つ。）

 

 

店主さんにいろいろと話しかけていただきました。
（常連ぶるのがイヤで、小さい声で答えちゃってゴメンナサイ…）

 

 

コショウとか用意されておりますが、使おうと思ったことナシ。
何も加えないのがベストと思います。

 

 

つけめん特

外待ちは30秒でしたが、店内で待たないワケではないです。
1杯に手間がかかる分、待たねばなりません。

30分ほど待って、ドカンと到着いたしました。

 

 

サイズが3パターンから4パターンになり、4パターンになってから注文する初のMAXサイズ。
ヨソで3玉とか食べたせいでしょうか。
それほど大きな盛りとは感じませんでした。

 

麺

通ぶりたいワケではありませんが、まず麺を1本そのまま食べることにしています。
他のラーメン店（つけめん店）ではしません。

 

 

それくらい、ソノママがおいしい。
「じゃあつけ汁要らんの？」と言われれば、
「ナシでもしばらくイケる」というのが答えです。

ぜひお試しいただきたいなぁと。

 

うゑずチャーシューの楽しみ方

つけ汁の中に「バラチャーシュー」が一枚沈んでおります。
ということは、つけ汁をつけたバラチャーシューは、既に楽しめる態勢が整っておるというワケでして。

ならば、麺の上の「バラチャーシュー」はそのまま食べてみましょう。
あと実は、「ローストチャーシュー」もそのままでオイシイです。
（むしろソノママで。）

つけ汁が濃い目にできておりますので、つけちゃうとチャーシューの味が分からなくなっちゃうんですよねえ。
（浸してもウマいのですが。）

 

 

つまり麺の上のチャーシュー2枚は、「そのまま」がオススメ。
チャーシューの枚数が「2枚ずつ」or「3枚ずつ」の食券ならば、全部とは言いません。
つけ汁ナシでそれぞれ1枚は食べるとして、他はお好みで。

 

愛を感じるうゑずのメンマ

うゑずのメンマはスゴク柔らかく、すごくショッパイです。
味が染み込んでいるからですね。

 

 

ショッパイと書いてしまうとネガティブなようですが、そうではありません。
味が染み込んでいるんだよと。それが言いたいだけ。
そしてそれはきっと、丁寧な仕事の証拠なのです。

 

ゴチソウサマ

キレイに食べきること。
常に心がけております。
（よーく見ると、すこーしネギが残っておりますが。。）

 

 

言葉よりも態度で示す。

料理に関して言えば、
「きれいに食べきる＝おいしかったです」
なのです。

 

スープ割り

いつもどおり「ゆず」＆「ネギ」でお願いしました。
底に大量のダシが沈んでおりますので、グルグルと流れを作りながらゴキュゴキュっといきます。

 

 

それでも沈んで残ってしまうので、グルグルじゃなく、前後左右に直線的に混ぜたほうがイイのかも知れません。

 

↓店名・心の味 の刻印がしっかり。今年新調したドンブリですね。

 

 

前回から8か月ぶりになった理由は「並びがすごすぎて」。
（前回と今回の間に、4回足を運んで4回引き返しています…）

県内1位のラーメン店ですものなぁ。
やむなしですわ。